うどん発祥の地とも言われ、うどんが広く愛されている街・福岡。
そんな福岡市内でも名店と呼ばれるうちのひとつが、藤崎にある「大助うどん」。
1982年創業、40年以上にもわたって地域に愛される老舗。
姪浜の「まことうどん」など福岡各地に弟子の開いた人気店がある、福岡のうどんシーンを語る上では欠かせない店です。
【参考】姪浜「まことうどん」味わい豊かなダシと絶妙な柔らかさのもっちり平打ち麺。文句なしにうまい！
福岡に20年近く住んでいながら未訪だったことを後悔するほど、美味しくて通いたくなる味わいでした！
早良区藤崎にある名店「大助うどん」
「大助うどん」があるのは、地下鉄空港線の藤崎駅からすぐ（徒歩2分ほど）の場所。
西新からも徒歩圏内です。
マンションの1階、年季の入った看板が目印。
細長い店内にはカウンターとテーブル席があり、地元民らしき方々がどんどん来店します。さすが人気店。
ここ大助うどんは、長崎県壱岐市出身の大将が27歳のときに脱サラしてひらいたお店とのこと。
「自分の店」と「マイホーム」の夢は叶い、最後の夢「自社ビルを立てる」に向けて邁進中らしい。
座ったカウンター席の目の前にあったのが、「馬到成功」という文字が描かれた馬の置物。
”馬が駆けつけたらすぐに勝利する（力のある人が始めればすぐに成功する）”という意味がある中国の故事成語らしい。
メニュー（おしながき）によると、1番人気はごぼう天うどん（700円）で、2番人気がどんちゃん（うどん麺のちゃんぽん、1,050円）らしい。
※2025年3月時点の価格
丼物も食べたいなあ……と思いつつ、初回なのでここは1番人気のごぼ天うどんを選択。
「さざえ天うどん」「さざえ天丼」といったメニューもあるようです。珍しい。
さっぱりしつつ旨味深い絶品ダシに、エッジの立った絶妙な柔らかさの麺
立体的に折り重なったごぼうの天ぷらが特徴の「ごぼう天うどん」。
福岡ではほとんどのうどん店で「ごぼ天うどん」が食べられますが、この形は初めて見たかも。
ダシは色が薄めであっさりしてそうに見えますが、口に入れてみると唸るほどのおいしさ。
口当たりはさっぱりしつつも、舌の上で昆布や鰹節などの旨味がぶわっと広がる。これはうまいっ……！
麺はやや細めでエッジが立っているのが特徴的。
ほどよいコシと柔らかさで、コシの強い麺が好きな人にもやわ麺好きにも受け入れられそうなちょうどよさ。
サクサクで厚みがあり、しっかりとごぼうの香りを残したごぼ天。
卓上の一味や柚子胡椒で軽く味変をするのもいいですね。（入れすぎ注意）
あまりにもダシがうまいので、ついつい完飲してしまいました。後悔なし。
うどん好きなら必食のおいしさ
太い柔麺のいわゆる「博多うどん」とはまた違いますが、うどん好きなら必食のおいしさ。40年以上も地元で愛されるのにはやっぱり理由があるんですね。
今回は1人だったので、次回は家族を連れて来ようと思います！
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