「豚白湯創作麺処 友池」豚足と香味野菜でとったスープが絶品！ラーメンの概念が変わるほどの衝撃

ラーメンが好きでこれまで数百杯は食べてきましたが、その中でもトップクラスの衝撃を受けました。

福岡市早良区昭代の「豚白湯創作麺処 友池」というお店。

豚足と香味野菜で取ったという豚白湯（ぶたぱいたん）ラーメンは、豚骨はもちろんこれまで食べてきたどのラーメンスープとも違う。

見た目は上品ながら、スカした味ではなくあふれだすような旨みがある。それでいて臭みはゼロ。

このうまさを表現する言葉が見つからない。

ラーメン好きはもちろん、普段ラーメンを食べない人も一度食べてみてほしい。天下取れる味ですよこれは……！

「豚白湯創作麺処 友池」豚足と香味野菜でとった天然スープの店

「豚白湯創作麺処 友池」があるのは、地下鉄藤崎駅から徒歩9分ほどのところ。

民家を改装した感じの店構え。

周囲に飲食店はまばらで、住宅やマンションの多い静かなエリアです。

スープの豚白湯（ぶたぱいたん）は豚骨ではなく豚足と香味野菜のみで取っており、化学調味料や背脂・ラード・鶏油といった動物性の油脂は使用していないとのこと。

私は『うまければそれでいい』派なので気にしませんが、いろいろ気にする人でも食べやすいラーメンとは言えそう。

入口はこちらです。

もともとは割烹料理店だったらしく、とても立派な玄関。

中に入るとそれほど敷居の高い感じではないのでご安心を。

座敷の4人席が6席。
私が訪れたのが15時前と微妙な時間だったので先客は1組でしたが、こんな時間でもお客さんがちょくちょく入ってきていました。

ピーク時は行列ができることもあるらしい。

友池のメニュー

基本となる豚白湯そばは950円。それにカツオ豚白湯そばが1,000円、旨辛豚白湯そばが1,100円。

締めのリゾットやサイドメニューの丼物など。

煮干しそばと、2ヶ月ごとに変わる限定麺。

11:30〜15:00までは、豚白湯そばとご飯・丼物のランチセットが少しお得に食べられます。

ギリギリランチの時間に間に合ったので、せっかくならとセットで一番上に記載のある「豚白湯そば＋追い焚きリゾット（1,150円）」を注文。

上品な見た目とあふれる旨み。衝撃的すぎる一杯

こちらが友池の豚白湯そば。

一見してラーメンとはわからないほどの上品で美しい見た目。

表面はカプチーノのような細かい泡で満たされています。

スープを一口飲んで、これまでにない衝撃を受ける。なんじゃこれ……！

一瞬だけ豚骨っぽい香りがするんですが、それとも違うあふれだすほどの強い旨味がある。

クセや臭みがまったくない一方で、しっかりとした香りとコクがあるので物足りなさは微塵もない。

私の語彙力では伝えきれない未体験のうまさで、もしかするとこれまで数百杯食べてきた中で1番驚いたかも。。。

福岡で100年続く老舗製麺所・青木食産の全粒粉平打ち麺。

極上スープがしっかりからむ。

滑らかなチャーシューは、糸島産の豚バラを低温調理しているとのこと。

パリパリの焼き豚足は、味だけでなく食感のアクセントとしても良い。

絶品スープでつくる締めのリゾット

アツアツの鍋で提供される締めの「追い焚きリゾット」。

スープの追加はできないので、リゾットを注文したらスープを3杯分ほど残しておきましょう。

ラーメンのスープを好きなだけかけて、

混ぜていただきます。

絶品スープでつくるリゾット、当然うまくないわけがない。

ただ、正直言ってわたしはスープをそのまま飲む方がはるかに好きでした。

旨すぎるのでチーズも何も余計なものはいらないんですよね（※個人の感想です）。

ラーメン好きも観光客も、全員食べてみてほしい。激推し

お店の雰囲気も接客もよく、退店時には厨房にいる大将から「ありがとうございましたっ！！」と力強いお声も。

ややアクセスしづらい以外は非の打ち所がない名店でした。マジで長く続けてほしい。

福岡市民もそうでない人も、全員食べてほしい。美しい見た目といい味といい、これ天下取れるレベルのラーメンでしょ。。。

これまで食べたラーメンの延長線上にない、最高の一杯。全力でおすすめします！

「豚白湯創作麺処 友池」アクセス・基本情報

豚白湯創作麺処 友池があるのは、住所でいうと早良区昭代。

地下鉄藤崎駅から南へ徒歩10分弱ほどのところです。

バスで行くなら、弥生一丁目バス停から徒歩5分。スーパー「ザ・大黒天 紅葉店（旧マミーズ紅葉店）」の斜め向かい。

目の前にある駐車場は別のお店のものなので、近隣のコインパーキングなどをご利用くださいとのこと。

【豚白湯創作麺処 友池の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。