博多一双 雙（たぐい）で食べる「泡と濃厚の二層仕立てつけ麺」

今や押しも押されもせぬ人気ラーメン店となった「博多一双（いっそう）」。

この一双が、ONE FUKUOKA BLDG（ワンビル）に出店する新ブランドのつけ麺店が「博多一双 雙（たぐい）」です。

「雙」は見慣れない漢字ですが、調べてみると「双」の旧字体で”たぐい”とも読むらしい。

泡系豚骨ラーメンの名店が作り上げたつけ麺とはどんなものなのか、さっそく食べに行ってきました！

「博多一双 雙（たぐい）」福岡ワンビルにオープン！

2025年4月24日に開業したばかりのワンビル地下1階「天神のれん街」の一角にある、博多一双 雙（たぐい）。

天神のれん街の店はすべてそうですが、壁のないオープンなつくりになっています。

つけ麺の並盛が1,200円、ラーメンが1,000円など。最近の物価高もあり、1,000円を超えるのも珍しくなくなってきましたね。

訪れたのは4月22日のプレオープン日だったんですが、お客さんもお店のスタッフもたくさん。

席には「博多一双 雙のこだわり」なるものが。

「泡と濃厚の二層仕立て」への挑戦、麺にもこだわっているとのこと。

つけ麺の締めとして、追いめし（150円）や追い出汁（無料）も注文できるようです。

卓上にはにんにくと辛子高菜、ペッパーミル。

一双ならではの、豚骨と魚介ダシをブレンドしたスープ

「博多一双 雙」のつけ麺がこちら。器も盛りも美しい…！

麺はエッジが立った中太平打ち麺。よく見るとローストした胚芽の粒が練り込まれているのがわかります。

スープは一双らしく泡立っていますが、鰹節や煮干しのスープとのブレンドなので一双に比べると色が濃いめ。

まずスープを少し飲んでみると、まさに豚骨スープ＋魚介ダシの風味がまざりあったクリーミーなスープ。

次に、麺をスープにつけてからすすってみる。

うまい。うまいんだけど、ちょっと味がボヤけたような……？

麺がすごく立派なので、この濃厚スープでもいま一歩パンチが足りてない気もします。

福岡でつけ麺といえば超濃厚スープが売りの「兼虎」なので、そこと比べてしまっているのもあるのかも。

チャーシューは小さなサイコロ型のものが5〜7個くらい。こちらもおいしいんですが、ボリュームや食べ応え的にはちょっと物足りない。

肉もしっかり食べたい人は「特製」にするのがよさそう。

メンマはとっても太くて立派。

卓上の辛子高菜で味変も楽しめます。

スープ自体はおいしい一方で麺に対してはいま一歩弱い気がするのと、つけ汁がすぐにぬるくなるのが少し気になりました。

どうにかして温かさを保つことができれば、よりおいしく食べられそう。

追いめし、追いダシは必食！

つけ麺を食べていて「これは雑炊のほうが合いそうなスープだな」と感じたので、追いめし（150円）を追加注文。

残ったスープに入れて楽しみましょう。

食べてみると想像通り、ご飯にしっかりスープがからんでおいしい！つけ麺よりこっちの方が好きかも。笑

スープはかなりぬるくなっていたものの、そこはご飯のあたたかさでカバー。

最後は無料の追いダシでスープ割り。

そのまま飲んでもちゃんとおいしいダシなので、スープ割りも当然うまい。

ご飯を残してお茶漬け風にしてもよかったかも。

博多一双ファン、つけ麺好きは食べてみてほしい

前述のとおり「つけ麺スープとしてはもうひとパンチほしい」「スープがぬるくなりがち」なのが少し気になったものの、総合的にはおいしく食べられました。

感じ方は人それぞれだと思うので、博多一双やつけ麺が好きな方はぜひ一度訪れてみてください。

「博多一双 雙（たぐい）」アクセス・基本情報

博多一双 雙（たぐい）は、2025年4月24日にオープンした新しいビル「ONE FUKUOKA BLDG（通称ワンビル）」の地下1階、天神のれん街にあります。

福岡の人なら、「天神コアがあったところ」と言えばわかりやすいはず。

【博多一双 雙の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。