そんな福岡市内でも名店と呼ばれるうちのひとつが、藤崎にある「大助うどん」。

1982年創業、40年以上にもわたって地域に愛される老舗。

姪浜の「まことうどん」など福岡各地に弟子の開いた人気店がある、福岡のうどんシーンを語る上では欠かせない店です。

【参考】姪浜「まことうどん」味わい豊かなダシと絶妙な柔らかさのもっちり平打ち麺。文句なしにうまい！

福岡に20年近く住んでいながら未訪だったことを後悔するほど、美味しくて通いたくなる味わいでした！

早良区藤崎にある名店「大助うどん」

「大助うどん」があるのは、地下鉄空港線の藤崎駅からすぐ（徒歩2分ほど）の場所。

西新からも徒歩圏内です。

マンションの1階、年季の入った看板が目印。

細長い店内にはカウンターとテーブル席があり、地元民らしき方々がどんどん来店します。さすが人気店。

ここ大助うどんは、長崎県壱岐市出身の大将が27歳のときに脱サラしてひらいたお店とのこと。

「自分の店」と「マイホーム」の夢は叶い、最後の夢「自社ビルを立てる」に向けて邁進中らしい。

座ったカウンター席の目の前にあったのが、「馬到成功」という文字が描かれた馬の置物。

”馬が駆けつけたらすぐに勝利する（力のある人が始めればすぐに成功する）”という意味がある中国の故事成語らしい。

メニュー（おしながき）によると、1番人気はごぼう天うどん（700円）で、2番人気がどんちゃん（うどん麺のちゃんぽん、1,050円）らしい。
※2025年3月時点の価格

丼物も食べたいなあ……と思いつつ、初回なのでここは1番人気のごぼ天うどんを選択。

「さざえ天うどん」「さざえ天丼」といったメニューもあるようです。珍しい。

さっぱりしつつ旨味深い絶品ダシに、エッジの立った絶妙な柔らかさの麺

立体的に折り重なったごぼうの天ぷらが特徴の「ごぼう天うどん」。

福岡ではほとんどのうどん店で「ごぼ天うどん」が食べられますが、この形は初めて見たかも。

ダシは色が薄めであっさりしてそうに見えますが、口に入れてみると唸るほどのおいしさ。

口当たりはさっぱりしつつも、舌の上で昆布や鰹節などの旨味がぶわっと広がる。これはうまいっ……！

麺はやや細めでエッジが立っているのが特徴的。

ほどよいコシと柔らかさで、コシの強い麺が好きな人にもやわ麺好きにも受け入れられそうなちょうどよさ。

サクサクで厚みがあり、しっかりとごぼうの香りを残したごぼ天。

卓上の一味や柚子胡椒で軽く味変をするのもいいですね。（入れすぎ注意）

あまりにもダシがうまいので、ついつい完飲してしまいました。後悔なし。

うどん好きなら必食のおいしさ

太い柔麺のいわゆる「博多うどん」とはまた違いますが、うどん好きなら必食のおいしさ。40年以上も地元で愛されるのにはやっぱり理由があるんですね。

今回は1人だったので、次回は家族を連れて来ようと思います！

福岡市内グルメまとめ記事はこちら。大助うどんも追記予定

本当に美味しい福岡・博多グルメおすすめ店まとめ。地元民の私がガチで選びました！

美味しいもの大好き、福岡市民の@ushigyuです。この記事では、私が心からおすすめする福岡グルメのお店をまとめます。いずれも私が実際に食べに行き、家族や友人が福岡に来たら本当に連れて行くお店ばかり。なお、今回は福岡市に遊びに来たお客さんを...

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2022.09.05

この一双が、ONE FUKUOKA BLDG（ワンビル）に出店する新ブランドのつけ麺店が「博多一双 雙（たぐい）」です。

「雙」は見慣れない漢字ですが、調べてみると「双」の旧字体で”たぐい”とも読むらしい。

泡系豚骨ラーメンの名店が作り上げたつけ麺とはどんなものなのか、さっそく食べに行ってきました！

「博多一双 雙（たぐい）」福岡ワンビルにオープン！

2025年4月24日に開業したばかりのワンビル地下1階「天神のれん街」の一角にある、博多一双 雙（たぐい）。

天神のれん街の店はすべてそうですが、壁のないオープンなつくりになっています。

つけ麺の並盛が1,200円、ラーメンが1,000円など。最近の物価高もあり、1,000円を超えるのも珍しくなくなってきましたね。

訪れたのは4月22日のプレオープン日だったんですが、お客さんもお店のスタッフもたくさん。

席には「博多一双 雙のこだわり」なるものが。

「泡と濃厚の二層仕立て」への挑戦、麺にもこだわっているとのこと。

つけ麺の締めとして、追いめし（150円）や追い出汁（無料）も注文できるようです。

卓上にはにんにくと辛子高菜、ペッパーミル。

一双ならではの、豚骨と魚介ダシをブレンドしたスープ

「博多一双 雙」のつけ麺がこちら。器も盛りも美しい…！

麺はエッジが立った中太平打ち麺。よく見るとローストした胚芽の粒が練り込まれているのがわかります。

スープは一双らしく泡立っていますが、鰹節や煮干しのスープとのブレンドなので一双に比べると色が濃いめ。

まずスープを少し飲んでみると、まさに豚骨スープ＋魚介ダシの風味がまざりあったクリーミーなスープ。

次に、麺をスープにつけてからすすってみる。

うまい。うまいんだけど、ちょっと味がボヤけたような……？

麺がすごく立派なので、この濃厚スープでもいま一歩パンチが足りてない気もします。

福岡でつけ麺といえば超濃厚スープが売りの「兼虎」なので、そこと比べてしまっているのもあるのかも。

チャーシューは小さなサイコロ型のものが5〜7個くらい。こちらもおいしいんですが、ボリュームや食べ応え的にはちょっと物足りない。

肉もしっかり食べたい人は「特製」にするのがよさそう。

メンマはとっても太くて立派。

卓上の辛子高菜で味変も楽しめます。

スープ自体はおいしい一方で麺に対してはいま一歩弱い気がするのと、つけ汁がすぐにぬるくなるのが少し気になりました。

どうにかして温かさを保つことができれば、よりおいしく食べられそう。

追いめし、追いダシは必食！

つけ麺を食べていて「これは雑炊のほうが合いそうなスープだな」と感じたので、追いめし（150円）を追加注文。

残ったスープに入れて楽しみましょう。

食べてみると想像通り、ご飯にしっかりスープがからんでおいしい！つけ麺よりこっちの方が好きかも。笑

スープはかなりぬるくなっていたものの、そこはご飯のあたたかさでカバー。

最後は無料の追いダシでスープ割り。

そのまま飲んでもちゃんとおいしいダシなので、スープ割りも当然うまい。

ご飯を残してお茶漬け風にしてもよかったかも。

博多一双ファン、つけ麺好きは食べてみてほしい

前述のとおり「つけ麺スープとしてはもうひとパンチほしい」「スープがぬるくなりがち」なのが少し気になったものの、総合的にはおいしく食べられました。

感じ方は人それぞれだと思うので、博多一双やつけ麺が好きな方はぜひ一度訪れてみてください。

「博多一双 雙（たぐい）」アクセス・基本情報

博多一双 雙（たぐい）は、2025年4月24日にオープンした新しいビル「ONE FUKUOKA BLDG（通称ワンビル）」の地下1階、天神のれん街にあります。

福岡の人なら、「天神コアがあったところ」と言えばわかりやすいはず。

【博多一双 雙の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

藤崎の「大助うどん」で修業した店主が営む店で、やわらかくもっちりとした手打ち麺に、優しくて深みのあるダシがからんで最高にうまい。

【参考】「大助うどん」40年以上地域に愛される福岡の名店。さっぱりしているのに旨味の深いダシが絶品

個人的に、福岡で食べた中でもトップクラスに気に入ったお店のひとつです！

姪浜の名店「まことうどん」

姪浜駅の南口を出てから徒歩3分ほど、「まことうどん」があるのは高山質店のとなり。

入口が通りからやや凹んだ位置にあり、車が停まっていると見つけづらい場合があるので注意。

平日のランチタイムで待ちは5人ほど。日にもよるかもしれませんが、行列苦手な私でもこのくらいならギリ待てるくらい。

並んでいるあいだにメニューが配られます。

かけうどん450円、肉うどん730円など。他には丼物、かしわおにぎり、水餃子もあります。
（※価格は2024年当時）

昼営業と夜営業（20:30まで）があり、定休日は月曜日となっています。

店内は、喫茶店かレストランのような内装でうどん店っぽくない雰囲気。

ですがカウンターの向かいではせっせとうどんが作られています。

卓上には柚子こしょう、一味唐辛子。

今回はごぼう天うどん、かしわおにぎり一個を注文しました。

もちっとした平打ち麺に絶品ダシスープがたまらない美味しさ

鶏肉とダシで炊いただけでなく、昆布や人参などの具がしっかり入ったかしわおにぎり。しっかり味がしみていておいしい。

パクパク食べたいところですが、うどんダシと一緒にいただきたいので一口だけ食べて待つ。

まことうどんのごぼう天うどんがこちら。

かきあげタイプのごぼ天、あとは麺・出汁スープ・ネギといたってシンプル。

ダシは最初の口当たりが軽いのに、舌の上で昆布や魚節の旨味がふわっと広がる極上の味わい。これは……うまいっ！

麺は平打ち。柔らかい一方で適度なコシがあり、もちっとしていてこちらもおいしい。

卓上の柚子こしょうや一味唐辛子で味変をするのも一興。

ただ、ダシが本当においしいので少量に留めておくのがおすすめ。

最近は麺類のスープ完飲を基本的に避けているんですが、これは飲み干し余裕でした。ごちそうさま。

「まことうどん」姪浜にわざわざ足を伸ばす価値のある店

チェーン店以外の飲食店がそれほど多くない姪浜エリアにあって、こだわりのうどんが食べられる「まことうどん」。

うどん好きならわざわざ姪浜に来てでも食べる価値のある一杯だと、私は思います！

本当に美味しい福岡・博多グルメおすすめ店まとめ。地元民の私がガチで選びました！

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2022.09.05

福岡の地元民おすすめの本当に美味しいラーメン店まとめ。博多でしか食べられない絶品ラーメンばかり

先日あるサイトの記事で、福岡で食べたいラーメンとして「元祖長浜屋」「shin-shin」「一蘭」の3店をすすめている記事を見かけました。「元祖長浜屋」はたしかに名物店だけどあっさりめでブレが大きく、おいしいというより面白い感じ。一蘭は福岡じ...

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2024.05.16

「まことうどん」アクセス・基本情報

まことうどんは、地下鉄姪浜駅の南口を出て徒歩3分ほどのところにあります。

車が停まっていると入口が見えづらいので、見落としのなきよう。

【まことうどんの基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

福岡市の早良区室見にある「麺屋 はし本」さんです。

福岡にも非豚骨や鶏ガラなどとブレンドした豚骨ラーメン店が増えているんですが、「麺屋 はし本」のラーメンは純度の高いストレートな豚骨スープ。

濃厚でパンチがあり、豚骨ならではのクセを取り除きすぎず、でも臭くはない絶妙な仕上がり。

店を出るときについニヤけてしまうほど、最高においしいラーメンでした。

地下鉄駅からすぐなので、旅行や出張のときに寄りやすいのも嬉しいポイントです！

室見駅から徒歩1分の「麺屋 はし本」

「麺屋 はし本」は、地下鉄空港線 室見駅の4番出口から出てすぐのところにあります。

パチンコ玉屋（TAMAYA）の建屋の一角に店があるので、場所もわかりやすい。

玉屋の駐輪場横に看板が見えてくるはず。ここです！

まずは食券を買いましょう。ラーメン750円、味玉ラーメン850円など。
サイドメニューにはご飯やミニ丼、からあげがあるようです。
※価格は2024年4月現在

これまで訪れたラーメン屋の中でも、おそらくいちばん広いカウンター席。サイドメニューをいくつか頼んでも余裕のあるスペース。
元は別の店だったりしたんだろうか…？

もちろんテーブル席もあります。
入店時はちょうど空いていたんですが、この後すぐに満席に。

しっかり濃い絶品豚骨ラーメンに感動すら覚える

こちらが「麺屋 はし本」のラーメン。

見るからに濃厚そうなスープと豚骨らしい香りがラーメン好きの食欲をそそる。

乗っている具は薄めのチャーシュー2枚、ネギ、きくらげ。
店主が一幸舎出身なこともあるのか、若干の泡立ちもあるのが特徴。

ややとろみのあるスープをまず飲んでみる。
これは、、、うまい！！！

豚骨らしい濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、最高に私好みのスープ。

カエシ（タレ）もしっかり効いているので味がハッキリしているんですが、しょっぱくなりすぎない絶妙な塩梅。

福岡ではおなじみ、製麺慶史の細麺。
カタ麺にするとわずかにポキポキ食感も残って、スープのからみもよくバッチリ。

チャーシューは薄めで、強めのスープに合わせたのか味付けも控えめ。
あくまでスープが味の主役なので、むしろこれでいい。

ラーメン屋でお目にかかるのは珍しい、汁気の多いタイプの辛子高菜。
塩味・辛味だけでない旨味が醸成されていて、これまたおいしい……！次回はご飯物頼んで丼でいきたいと思うほど。

辛子高菜といえばこれまでのベストは北九州の「ラーメン力」ですが、それに匹敵するかも。

いくら辛子高菜がおいしいといっても、旨すぎるスープと混ぜすぎてしまうのはもったいない。
レンゲで隔離しつつ、箸休め的な感じでいただきました。

ラーメンを食べてこれほどの精神的満足感が得られたのは久しぶりかも。最高においしかったです。

福岡民にも、観光客にもおすすめできる極旨豚骨ラーメン

しっかりド直球の豚骨でこれほどおいしいラーメンが、まさか室見にあったとは。。。

まだ「麺屋 はし本」に行ったことがない福岡民はもちろん、おいしい福岡のラーメンが食べたい観光客の方にもおすすめします！

本当に美味しい福岡・博多グルメおすすめ店まとめ。地元民の私がガチで選びました！

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2022.09.05

「麺屋 はし本」アクセス・基本情報

「麺屋 はし本」は、地下鉄空港線 室見駅の4番出口から出てすぐ。

明治通りから行く場合は、パチンコ店「玉屋」を目印にするとわかりやすい。
（というか、「麺屋はし本」自体が玉屋の建物にあります）

駐車場や駐輪場は、パチンコ玉屋のものを利用するといいでしょう。

【麺屋 はし本の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

福岡市早良区昭代の「豚白湯創作麺処 友池」というお店。

豚足と香味野菜で取ったという豚白湯（ぶたぱいたん）ラーメンは、豚骨はもちろんこれまで食べてきたどのラーメンスープとも違う。

見た目は上品ながら、スカした味ではなくあふれだすような旨みがある。それでいて臭みはゼロ。

このうまさを表現する言葉が見つからない。

ラーメン好きはもちろん、普段ラーメンを食べない人も一度食べてみてほしい。天下取れる味ですよこれは……！

「豚白湯創作麺処 友池」豚足と香味野菜でとった天然スープの店

「豚白湯創作麺処 友池」があるのは、地下鉄藤崎駅から徒歩9分ほどのところ。

民家を改装した感じの店構え。

周囲に飲食店はまばらで、住宅やマンションの多い静かなエリアです。

スープの豚白湯（ぶたぱいたん）は豚骨ではなく豚足と香味野菜のみで取っており、化学調味料や背脂・ラード・鶏油といった動物性の油脂は使用していないとのこと。

私は『うまければそれでいい』派なので気にしませんが、いろいろ気にする人でも食べやすいラーメンとは言えそう。

入口はこちらです。

もともとは割烹料理店だったらしく、とても立派な玄関。

中に入るとそれほど敷居の高い感じではないのでご安心を。

座敷の4人席が6席。
私が訪れたのが15時前と微妙な時間だったので先客は1組でしたが、こんな時間でもお客さんがちょくちょく入ってきていました。

ピーク時は行列ができることもあるらしい。

友池のメニュー

基本となる豚白湯そばは950円。それにカツオ豚白湯そばが1,000円、旨辛豚白湯そばが1,100円。

締めのリゾットやサイドメニューの丼物など。

煮干しそばと、2ヶ月ごとに変わる限定麺。

11:30〜15:00までは、豚白湯そばとご飯・丼物のランチセットが少しお得に食べられます。

ギリギリランチの時間に間に合ったので、せっかくならとセットで一番上に記載のある「豚白湯そば＋追い焚きリゾット（1,150円）」を注文。

上品な見た目とあふれる旨み。衝撃的すぎる一杯

こちらが友池の豚白湯そば。

一見してラーメンとはわからないほどの上品で美しい見た目。

表面はカプチーノのような細かい泡で満たされています。

スープを一口飲んで、これまでにない衝撃を受ける。なんじゃこれ……！

一瞬だけ豚骨っぽい香りがするんですが、それとも違うあふれだすほどの強い旨味がある。

クセや臭みがまったくない一方で、しっかりとした香りとコクがあるので物足りなさは微塵もない。

私の語彙力では伝えきれない未体験のうまさで、もしかするとこれまで数百杯食べてきた中で1番驚いたかも。。。

福岡で100年続く老舗製麺所・青木食産の全粒粉平打ち麺。

極上スープがしっかりからむ。

滑らかなチャーシューは、糸島産の豚バラを低温調理しているとのこと。

パリパリの焼き豚足は、味だけでなく食感のアクセントとしても良い。

絶品スープでつくる締めのリゾット

アツアツの鍋で提供される締めの「追い焚きリゾット」。

スープの追加はできないので、リゾットを注文したらスープを3杯分ほど残しておきましょう。

ラーメンのスープを好きなだけかけて、

混ぜていただきます。

絶品スープでつくるリゾット、当然うまくないわけがない。

ただ、正直言ってわたしはスープをそのまま飲む方がはるかに好きでした。

旨すぎるのでチーズも何も余計なものはいらないんですよね（※個人の感想です）。

ラーメン好きも観光客も、全員食べてみてほしい。激推し

お店の雰囲気も接客もよく、退店時には厨房にいる大将から「ありがとうございましたっ！！」と力強いお声も。

ややアクセスしづらい以外は非の打ち所がない名店でした。マジで長く続けてほしい。

福岡市民もそうでない人も、全員食べてほしい。美しい見た目といい味といい、これ天下取れるレベルのラーメンでしょ。。。

これまで食べたラーメンの延長線上にない、最高の一杯。全力でおすすめします！

「豚白湯創作麺処 友池」アクセス・基本情報

豚白湯創作麺処 友池があるのは、住所でいうと早良区昭代。

地下鉄藤崎駅から南へ徒歩10分弱ほどのところです。

バスで行くなら、弥生一丁目バス停から徒歩5分。スーパー「ザ・大黒天 紅葉店（旧マミーズ紅葉店）」の斜め向かい。

目の前にある駐車場は別のお店のものなので、近隣のコインパーキングなどをご利用くださいとのこと。

【豚白湯創作麺処 友池の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

福岡・博多の本当においしい水炊きオススメ店まとめ！福岡市民の私がすべて実食済み

以前アップした、私がオススメする福岡市中心部グルメのまとめ記事。私が実際に行っておいしかった店を写真とともにまとめており、検索上位に位置するグルメサイトのページよりもはるかに質の高い記事だと自負しています。力を入れて書いたはいいものの、福岡...

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2022.07.11

私がこれまで友人を連れて行ったおすすめ水炊き店は中洲川端駅が最寄りの「とり田」、大濠公園近くの「橙（だいだい）」あたり。

博多駅周辺は未開拓だったんですが、今回訪ねてくる友人が博多駅周辺だと都合がいいとのことで行ってきたのが「濱田屋 くうてん」。

キャナル近くに本店がある「濱田屋」の支店で、博多駅併設のレストラン街・くうてんにあります。

今回はじめて食べたんですが、来客を連れてくる価値は十分あるおいしい店でした！

博多駅くうてんの水炊き店「濱田屋 くうてん」

博多駅の10階にあるレストラン街「くうてん」の一角に店を構える「博多水たき 濱田屋 くうてん」。

博多口入ってすぐのエレベーターで上るとアクセスしやすい。

水炊き店というと個室だったり、そうでなくても空間をゆったり取ってあるイメージがありますが、さすがに博多駅直結店だけあって席の間隔は普通のレストランと変わらないくらい。

かなり人気があるようで、木曜日にも関わらず満席でした。

今回は1人4,800円の博多水炊きコース（2025年2月当時）を注文。

博多水炊きというとまずスープですが、その前に先付け3種盛と小鉢がいただけます。

先付けをつつきながら話していると、水炊きの鍋が到着。

博多水炊きにはスープが澄んでいるタイプと白濁したタイプがあるんですが、こちらの濱田屋さんは半透明くらいの感じですね。

鶏の旨味が溶け込んだスープ。味が足りないときは、塩をひとつまみ入れるとグッと締まります。

特製の橙酢しょうゆで食べる鶏と豚、うまい

鶏のぶつ切りを、濱田屋特製の「橙酢しょうゆ」でいただく。うまい！

鶏肉はもちろんうまいんですが、ほどよい酸味とまろやかさがある橙酢しょうゆがいい仕事してる。なんでも糸島産の橙（だいだい）を使っているとのこと。

お次はミンチ（つくね）、レバー、とり身。

お店の方がすべてやってくれるので、我々はただ食べるだけです。

コースの唐揚げは、もも肉と手羽中。

鶏のジューシーな旨味と塩加減が絶妙でおいしい。

おいしい水炊きと鶏料理に話がはずむ、お酒もすすむ。

ここ濱田屋では、なんと鶏の水炊きコースに糸島美豚のしゃぶしゃぶが含まれます。

水炊きの店で豚を食べるのははじめてやな。。。

鶏にはない豚ならではの脂のうまみが、水炊きスープや橙酢しょうゆ、ネギとばっちり合う。

続いて野菜やしいたけなどが投入されました。

この時点でなかなかお腹が膨れていますが、野菜なのもありスルスルと入る。

すべての旨味を吸い込んだとどめの雑炊が最高

水炊きの〆は麺と雑炊（おじや）がありますが、今回は王道の雑炊にしました。

こちらもお店のスタッフさんが作ってくれるので、私たちは見ているだけでOK。

ご飯を入れてひと煮立ちしたら、卵を投入してできあがり。

鶏に加えて豚肉、野菜の出汁が溶け込んだスープ。

このスープをたっぷり吸い込んだ雑炊がうまくないはずない。

ここに至るまでのスープや肉、野菜もおいしかったですが、やっぱりすべての旨味を凝縮した締めの雑炊に勝るものはないですね。最高。

来客を連れて行ける水炊き店「濱田屋 くうてん」

博多駅併設でアクセス良好、味もばっちりの「濱田屋 くうてん」。

個室がなくそれなりにワイワイしているので接待はさすがに……という感じですが、「友人や家族と話しつつおいしい水炊きを食べたい」くらいなら十分。

立地もあり混みがちなので、予約してから行くのをおすすめします！

濱田屋ではお取り寄せも販売しており、福岡県の上毛町というところのふるさと納税の返礼品にもなっているようです。

福岡県上毛町のふるさと納税「濱田屋」をチェックする

「濱田屋 くうてん」アクセス・基本情報

濱田屋 くうてんがあるのは、博多駅併設のアミュプラザ博多 10階にあるレストラン街「くうてん」エリア内。

博多口入ってすぐのところにあるエレベーターで10階まで上がるのがいちばんわかりやすい。

なお、このエレベーターはかなり混むことがあるので時間に余裕をもって行くのをおすすめします。

【濱田屋 くうてんの基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

もちろんおいしい店もたくさんあるんですが、「No.1はどこ？」と聞かれるとけっこう選ぶのが難しかったりする。

そんな中、先日訪れた「福間ラーメンろくでなし 吉塚店」は、私の中でのNo.1候補にも挙げられるほどおいしかった……！

豚骨のクセを取り除きすぎず、しっかり香りを残した味わい深いスープは絶品のひとこと。

といっても臭いが強いわけではない絶妙なバランスなので、豚骨嫌いでなければおいしく食べられるはず。

サイドメニューのやきめしや餃子も非常にレベルが高く、わざわざ行って食べてみる価値のあるお店です！

福岡市の吉塚にオープンした「福間ラーメンろくでなし 吉塚店」

「福間ラーメン ろくでなし」は、その名の通り福岡県福津市の旧福間町でうまれたラーメン店。

気になりつつも福岡市からは少し距離があるのでなかなか行けなかったんですが、福岡市内の吉塚店が2024年8月オープンしたと聞き、さっそく行ってきました。

店内はラーメン屋とは思えないほど広くてきれい。女性や家族連れでも入りやすい明るい雰囲気です。

メインのラーメンは熟成豚骨の「こってり」と、一番搾り豚骨の「あっさり」の2種類。

餃子やライス、丼物などのセットもあります。

ろくでなし吉塚店は居酒屋スタイルにも力を入れているようで、おつまみや食事メニューもかなり充実。

ドリンクも一通りそろえています。飲み会や2次会にもちょうどよさそう。

卓上には替え玉用のタレ、ごま、故障、餃子のタレ、ラー油、唐辛子。

紅しょうがと激辛の辛子高菜は、店内中央か入口付近の2か所に備えてあります。

私は、こってりラーメン（カタ麺）の満腹セット（半焼きめし＋餃子4個）を注文。

熟成香のある豚骨ラーメンが絶品。焼きめしも餃子も最高に旨い

最初にやって来たのは半焼きめし。

見た目はスタンダードなチャーハンという感じ。

パラッとして味付けも強すぎずあっさりしすぎず、これはかなりレベル高い……！

これまで食べた中でもトップ3には入る焼きめし。うまい。

メインの熟成豚骨こってりラーメン。

濃さを感じさせる赤茶色のスープに、福岡の豚骨ラーメンでは珍しい低温調理らしきチャーシュー、きくらげ、ネギ。

手間のかかる低温調理チャーシューですが、こうやって見るとラーメンに高級感というか気品をまとわせる効果がある気がする。

スープを一口すすっただけで、「これは……きたっ……！」と勝利を確信。

ちょうどよく豚骨のクセというか香りを活かしつつ、旨味がしっかり出ているスープ。最高に旨い。

最近は評判のよい店でも豚骨のクセを取り除きすぎ（熟成香がない、というんでしょうか？）な店も多く、いま一歩物足りないことが多いんですよね。

その点、「ろくでなし」のラーメンは私のような豚骨好きも満足させてくれる仕上がりです。

スタンダードな細麺。カタ麺で頼んだんですが、私好みのポキポキ食感も適度に残っていてちょうどよい。

低温調理のチャーシューはしっとりとしていて、肉らしい噛み応えと旨味がしっかりある。味付けは強くないのでスープを邪魔しません。

セットの餃子がまたマジでうまい。

下味がしっかりついているので、何もつけずに食べても（もちろんタレや柚子胡椒をつけても）ご飯に合う。

「福間ラーメンろくでなし」ラーメン好きなら訪れるべき店

ひさびさに「これだ！」というラーメン店に出会えました。豚骨ラーメン好きならぜひ行ってみてほしい店。

車が使えるなら福津市にある本店に行くのもいいですが、福岡市民や観光で福岡に来る方には「福間ラーメンろくでなし 吉塚店」全力でおすすめします！

福岡の地元民おすすめの本当に美味しいラーメン店まとめ。博多でしか食べられない絶品ラーメンばかり

先日あるサイトの記事で、福岡で食べたいラーメンとして「元祖長浜屋」「shin-shin」「一蘭」の3店をすすめている記事を見かけました。「元祖長浜屋」はたしかに名物店だけどあっさりめでブレが大きく、おいしいというより面白い感じ。一蘭は福岡じ...

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2024.05.16

本当に美味しい福岡・博多グルメおすすめ店まとめ。地元民の私がガチで選びました！

美味しいもの大好き、福岡市民の@ushigyuです。この記事では、私が心からおすすめする福岡グルメのお店をまとめます。いずれも私が実際に食べに行き、家族や友人が福岡に来たら本当に連れて行くお店ばかり。なお、今回は福岡市に遊びに来たお客さんを...

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2022.09.05

「福間ラーメンろくでなし 吉塚店」アクセス・基本情報

福間ラーメンろくでなし 吉塚店があるのは、JR吉塚駅の目の前。

地下鉄馬出九大病院前駅からだと、徒歩10分弱ほどです。

【福間ラーメンろくでなし 吉塚店の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

福岡にラーメン二郎の支店はないものの、二郎インスパイアと言われる似た感じのラーメンを出す店はいくつかあります。

私も関東在住時によく食べに行った身として、二郎インスパイアの店もいくつか食べて回ったんですが、なかなか納得のいく味に出会えていなかったんですが……ついに納得のいく店を発見。

西新にある「菊二朗」という店です。

二郎系と言いながらボリュームばかり真似して味がぼんやりした店の多い中、この「菊二朗」は味もバッチリ。

しっかりキレのあるカエシが効いていて、コクのある豚のダシと脂とマッチしており文句なくうまい。

福岡で二郎系のおいしい店をさがしているなら、おすすめできる店です！

「麺家 菊二朗」西新の若い男が列をなす人気店

福岡に二郎系のうまい店ないんか……？とさがしていたときに見つけたのが「菊二朗」。

Xの公式アカウントを見てみるとしょっちゅう他店のラーメン食べに行ってるし「二郎を愛して止まない」という店主もガチのラーメン好きっぽい。

これは期待できるかもしれないと胸を躍らせ、西新商店街から一本入ったところにある麺家菊二朗さんに伺ってみることに。

周囲に高校や大学があることもあり、私が訪れたときは若い男性客が大半。
（店内に女性も1人いましたがほとんどが若年男性。40代の私がいちばん年上だったかも）

店の前には自販機があるので、営業時間に来られない人はこちらを利用するのもあり。
（ただし汁なしとチャーシュー、麺のみ）

極太の自家製麺、スープや具のこだわり。
二郎らしくヤサイ・アブラ・カラメ・ニンニクの調整が可能。

店内は赤いコの字カウンター席のみ。
これもやはり二郎インスパイアなのでしょう。

私の訪問時は並900円でしたが、物価高などもあり2024年9月現在は980円に値上げされたらしい。

麺の量、ヤサイ、アブラ、カラメ、ニンニクの好みに丸をつける方式。（※写真は麺量に丸をつけ忘れてます）

カウンター席に食券の記入方法が書かれてました。味の好みだけでなく、並でも麺量最大300gまで選べる。

いちいち「ヤサイアブラカラメニンニクマシで！」などと呪文を唱えなくてもいいので、初心者でも来店しやすいですね。

今回は麺量150g、他はすべて普通でオーダーしてみました。

味もボリュームもばっちり！旨い二郎系ラーメン

こちらが、麺家菊二朗の並ラーメン。

麺150gでヤサイ普通でもこのボリューム感は、さすが二郎インスパイアを名乗るだけある。

横からみるとこの通りで、普通のラーメンではなかなか見ない盛り。

でかい豚ブロックのチャーシューが3個も。（もはや『枚』ではない）

ニンニクも普通量でこれだけあるので、人と会う予定のある方はご注意を。

ですが、ここからが大事なところ。

「二郎インスパイア」を名乗る店はたいてい野菜の盛りや麺の太さ、チャーシューの大きさやニンニクたっぷりといった見えやすいところは真似している一方で、味はなんだかボヤっとした脂が多いだけの締まらないラーメンになっていることも多い。
（個人的感想）

この菊二朗はどうなのか……とスープを飲んでみて「これは当たりだ！」と確信。

醤油ダレがキリッと効いていて、豚の脂とダシが合わさることで旨味もしっかり。これはうまい！

極太でワシワシと噛み応えのある自家製麺。
「二郎を愛してやまない」店主だけあって、麺の再現度も高いと思います。

スープがしっかり旨いので、麺との相性もばっちり。

チャーシューは分厚くて食べ応えがあり、おいしいだけでなく満足感も高めてくれる。

卓上には自ら”カラメ”に調整できるタレ、唐辛子、ブラックペッパー。
必要に応じてある程度の味変もできます。

福岡の二郎インスパイアでは今のところ個人的No.1

福岡でいくつか二郎インスパイアを名乗る店に行ったことがありますが、ここ菊二朗がいまのところNo.1です。この記事書いてたらまた食べたくなってきた。。。

同じく福岡で有名な二郎系の店「ラーメンピース」が未食なので、そことも比べてみたいところ。

福岡で二郎系、あるいはガッツリなラーメンが食べたい方におすすめです！

「麺家 菊二朗」アクセス・基本情報

麺家 菊二朗は、西新駅からだと徒歩5分ほど。

西新商店街から少し入ったところにあります。

【麺家 菊二朗の基本情報】

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。

個人的に、これまで行った中では「とり田」が一番のおすすめでした。

• 関連：福岡・薬院「とり田」水炊きが超ウマイ！鶏スープを使ったランチも絶品。
• 関連：博多名物の水炊きが美味しい「とり田」が川端に博多本店として開店！中洲の近くであの味が食べられる至福。

そこに並びかける店が現れましたよ、ついに…！
大濠公園近くにある水炊き専門店「橙（だいだい）」というお店です。

今回、弟家族が遊びに来たのに合わせて昼の席を確保できたので、満を持して味わってきました！

大濠公園駅近くにある、焼き鳥屋さんが運営する水炊き専門店「橙（だいだい）」

大濠公園の北、地下鉄大濠公園駅からなら徒歩3分ほどの場所に「橙」はあります。

この和風でおしゃれな店構えよ。

特徴的な外観とこのマルに「橙」の文字の小さな看板が目印。

隣にはこの橙を運営する焼き鳥屋の「鳥次（ちょうじ）」もあります。こちらも美味いらしい。


間接照明を使った雰囲気の良いテーブル席がずらっと並んでいます。

昼も夜も通し営業の間中変わらないメニューは、水炊きほぼ一本勝負。
一人前で2,800円は他の水炊き店とほぼ変わらない価格帯ですね。

何はともあれ、久々の再会にまずは乾杯。

鶏ムネ肉のごまだれ和え。あっさりした鶏に濃厚なごまだれがマッチして、ビールが進む進む。

鶏のエキスが溶けまくったスープ、最高

博多のちゃんとした水炊きであれば、まずは鶏を煮出したスープからいただくのが常道。
（最初から野菜含む全部の具材を入れて煮込み「水炊き」を名乗るところもありますが、あれは私に言わせれば水炊きじゃなくて寄せ鍋です）

お、こちらの店はやや褐色がかった透明スープですね。
※「とり田」では白濁していたりなど、店によって鶏や製法の違いで色が異なる

一煮立ちさせたら、店員さんがスープをよそってくれます。

鶏の旨味エキスが溶け込んだ至極のスープ！お好みで塩を入れてもいいのですが、このままでも十分なコク。

普段は味が濃い目のダシやスープしか飲まないという姪っ子（3歳）も、グビグビと飲み干して「おいし〜い！」と満面の笑み。
（この後3、4杯ほど飲んでタプタプになっていた）

鶏肉はポン酢でさっぱりと。特につくねは俺史上最高クラスのおいしさ！

スープを味わったら、次に鶏ムネ肉ともも肉をさっぱりとポン酢で。
水炊きはもつ鍋やラーメンと違い脂分が少ないので、好き嫌いがあったり高齢の方でも勧めやすいのがいいんですよね。誰に勧めてもほぼ間違いない、もしかしたら博多一の鉄板グルメかも。

ポン酢だけでも十分おいしいですが、塩や柚子胡椒でアクセントをつけるのもまた一興。
柚子胡椒は九州が生み出した叡智の結晶やで。

水炊きと別で頼んだ唐揚げ。一般的なものよりも脂が少ない部位（ムネ肉？）を衣薄めでサクッと揚げ、塩コショウに加えて山椒がふりかけてあります。
この山椒がピリッと効いていて、それだけではやや淡白な鶏肉の味を引き立てる。

次はつくねであります。

コリコリの軟骨とやわらかい鶏身がミックスされたつくねは、歯応えも味も抜群。これはうめえぇぇ！！今日のMVP決定！
これまでの個人的な水炊きつくね史上、いや全つくね史上最高かもしれない。

鶏のコクが十二分に引き出されたスープで野菜を煮こみ、つくねと一緒に。いくらでも入るわこんなの。
ちなみに、最初だけじゃなく途中途中でスープは勝手に注いで飲んでOKですよ。少しずつ鶏や野菜の旨味が溶けて味が変わり、それぞれの段階で違ったおいしさ。

鶏と野菜の旨味が溶け込んだ締めの雑炊、絶品。

締めには素麺もあるそうですが、今回はスタンダードに雑炊で。

これがまためちゃくちゃ美味い！締めの雑炊もこれまででNo.1かも。たまらん。

雑炊にアクセントがほしいときには、柚子胡椒のほかにこのにら醤油漬けもあるそうです。

これはこれで美味しいんですが、味が強くてせっかくの元の鶏の旨味がぼやける気がするので個人的には無い方が好きかな？お好みでどうぞ。

あとがき

夜の予約はなかなか取れないので、直前や週末で予約が難しそうな場合は昼水炊きがおすすめ。
ランチとしてはリッチな価格ですが、たまにはこんな贅沢もいいじゃないですか。

ちゃんとした水炊きを出す店は絶対数が少ないのですが、そんな中でも自信を持っておすすめできる店の1つになりました。
県外の友人諸君！次はここ行こうやー！

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2022.09.05

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2023.02.23

福岡の名店として知られる「タンテール富士（旧：かね萬 富士）」に先日はじめて行ってきたんですが、本当にほんとうに美味しかった。

近くに住んでたこともあるのに、何故今まで行っていなかったのかと後悔するほど。

名物のタン焼やテール焼、牛のタタキ、さらには名物のやきめしにテールスープ。

どれもこれも最高で、食べるたびに「うまいっ、うまいなぁ」と唸るばかり。

福岡民はもちろん他県から来る人にもおすすめしたい、紛うことなき名店です。

福岡の肉の名店「タンテール富士」

国体道路から一本入ったところにある、タンテール富士。
天神からもギリギリ徒歩圏内くらい。

数年前に、掘りごたつ席や個室も備えたかたちにリニューアルされたようです。

私たちはテーブル席に通されましたが、入口近くにはカウンター席、奥にはおそらく個室があるらしい。

奥には焼酎の瓶がずらりと並んでいるのが見えます。

17時の開店と同時に入店したので先客はいませんでしたが、ぞろぞろとお客さんが入ってくる。

かなりの人気店なので、予約してから行くことをおすすめします。
（ちなみに私は「一休.comレストラン」でWeb予約しました）

タンテール富士の看板メニューは、テール塩焼と上タン焼。

サガリ焼きやテールスープも外せない名物ですし、締めにはやきめしが絶対。

福岡には「たんか」という牛タンしゃぶが名物の店があり、ここもやきめしが名物なんですよね。

”牛タン×やきめし”を組み合わせる店がそうあるとは思えないので、たんかの店主がここで修業したのか、あるいは同じ修業先だったとかなんでしょうか。情報求む。

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2022.10.08

他にも和牛タタキや心臓刺、牛フォアグラレバー、居酒屋的なメニューも多数。

人気メニューベスト10なる記載もあるので注文しやすい。

焼酎や梅酒は一部をのぞいて500円均一、ワインのラインナップも豊富。

卓上にはラー油、ゆずこしょう、酢醤油、しょうゆ、一味唐辛子、こしょう、岩塩。

最高のタン焼とテール焼、サガリも絶品

最初はやっぱりビールで！

タンテール富士がこだわっているのは焼酎とワインのようなので、お酒好きの方はそちらがおすすめ。
（私も2杯め以降は焼酎→ワインといただきました）

お通しは鶏のタタキとミミガー。

このミミガー、ただコリコリしてるだけじゃなくハムっぽい旨味がしっかりあり、この後の料理への期待を持たせてくれる。

何もかかっていない状態で提供される、究極のスモツ（550円）。

卓上の酢じょうゆとゆずこしょうでいただきます。

普通の居酒屋の酢もつだと、ポン酢の味とコリコリ食感な印象。
このタンテール富士の酢もつは、肉っぽい食感と味わいがして全然違う。

牛一頭から3人前しかとれない「ケツクリ」という部位を使っているとのこと。

テール塩焼の小（1,200円）。

骨つきのテールを、岩塩につけて食す。

ホロホロとしたテール肉は、適度なかみごたえとテールならではの旨味がありおいしい！

上タン焼（1,900円）。
”タン”と聞いて想像するよりかなり柔らかく、上品な脂と熟成された旨味があふれ出してくる。

これまで食べたタン焼の中でも、文句なしにNo.1。思わず「うまっ！うまぁ。。。」と声が出る。

箸休めにと注文した大根スライス青唐辛子味噌（450円）。
大根がフレッシュでシャキシャキ、まるでフルーツのよう。味噌をつけるとピリッと辛くおつまみにもなる。

サガリ焼（1,900円）。
びっくりするほど柔らかく、それでいて脂っこくもない。噛めば噛むほどうまい。肉がうまい。

これまで食べたサガリの中で一番かもしれん。

極上の肉体験。締めのやきめし＆テールスープで昇天

黒毛和牛の上タタキ ハーフ（950円）。
口の中の温度で脂が溶けてうまうま。でもギトギトしてない。もうずっとこれ。

野菜を巻いてもうまいんですが、やはり肉は肉だけでじっくり味わうのが個人的おすすめ。

黒豚入りの餃子。
中の具は多くないんですが、豚肉と下味がしっかり。柑橘が入っているのか、とてもさっぱりとした酢じょうゆとの相性ばっちり。

心臓刺（1,000円）。
まったく臭みがなく、なめらかな食感が楽しめる。
添えてあるタマネギも不思議なほど辛みがなく、こだわりを感じます。

名物のやきめし（800円）。
これまで食べたやきめしの中で（以下略

ただでさえ旨いのに、特製の酢じょうゆをかけると味がキュッと引き締まって最高の味に。

塩、コショウ、味の素、しょうゆ、ガラスープ……みたいな（私の知っている）標準的な調味料でこの味は出せないと思うんですが、何を使ってるんだろうか。テールスープとか使ってたりするのかな…？

テールスープ（750円）。
塩コショウを効かせすぎず、テールならではの旨味がしっかり溶け込んでいてこちらも最高というほかない。

今回は食べられなかったテールスープ雑炊も、テールラーメンもきっと激ウマなんだろうなあ。。。

肉料理を極めた「タンテール富士」絶対行くべき店のひとつ

もしかして肉料理のひとつの頂点を極めているのでは……？というくらい、どれもこれも極上で最高においしかったです。

安くはありませんが、高級店というほどではない価格でこのレベルの肉が食べられるのは嬉しい。

福岡名物というわけではなくとも、県外の人でもわざわざ連れてきたくなるお店。

おいしい肉が好きなら、絶対に行くべき店ですよ。ほんとに。

「タンテール富士」アクセス・基本情報

タンテール富士があるのは、福岡市中央区の赤坂というところ。
けやき通り（国道202号線、国体道路）を1本入るとあります。

天神からはやや歩きますが、行けなくはないくらいの距離。

最寄りの地下鉄赤坂駅からだと徒歩10分ほど。

西鉄バスは近くを多数通っており、警固町や赤坂二丁目バス停で降りると近いです。

【タンテール富士の基本情報】

店名	タンテール富士
電話番号	092-752-0073
住所	〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂3丁目13-33
営業時間	17:00〜22:30
定休日	月曜
Web	公式：タンテール富士のホームページ＆ブログ｜タン料理・テール料理・餃子・テール料理・焼酎350種類 ※営業時間が18:00〜となっているが、17:00〜が正しい
予約	一休レストラン：タンテール富士 (タンテールフジ) – 赤坂/牛タン 一休.comレストラン

※執筆時点の内容です。最新情報は必ず公式HP等でご確認ください。